Kolekcja: Białka

Białka, tłuszcze i węglowodany – wiadomo – to najważniejsze makroskładniki ludzkiego organizmu. W naszym artykule zajmiemy się przede wszystkim tymi pierwszymi – czyli odpowiednią podażą protein.

Nie ma co ukrywać – białko jest najważniejszym budulcem mięśniowym, bez którego nie może dojść do rozbudowy masy mięśniowej. Jego składy ukryte są niemalże w każdym pokarmie, jednakże zazwyczaj w niewystarczającej dla organizmu ilości. Dzielimy je na białko roślinne i zwierzęce. Pierwsze z nich charakteryzuje się niską wartością odżywczą poprzez dysproporcje w składzie aminokwasowym. Zawarte w nich spore ilości kwasów tłuszczowych wpływają niekorzystnie na metabolizm aminokwasów, a także czas wchłaniania. Dodatkowo zawarty w nich błonnik, mimo tego że sprzyja procesowi trawienia to utrudnia wchłanianie aminokwasów do krwiobiegu. Z tego względu powstały produkty białkowe o obniżonej zawartości węglowodanów i tłuszczu.